甘辛にんにく味でご飯が止まりません。「安い・簡単・美味しい・お腹いっぱい」をテーマに作りました。材料費1,400円ぐらい
このレシピの生い立ち
私、減量中のトレーニーなんですが、炭水化物を体から抜く作業で食べる用に考案しました(まあちょっと炭水化物入ってるんですが)。そしたら減量後も食べたいぐらい美味しくできちゃったので、自分の覚え用に記録することにしました( ´ ▽ ` )
材料
- 牛すじ肉(冷凍、業務スーパーめちゃ安い) 1kg
- ネギ(青、白問わず) 2本
- にんにく 2〜3個(片ではないです)
- 水 ひたひた
- 玉ねぎ(スライス、冷凍、業務スーパー) 1袋
- ［調味料A］計量カップにまとめて入れておきましょう
- ・酒 150ml
- ・みりん 80ml
- ・醤油 100ml
- ・砂糖(茶色いのが良い) 大さじ6
- ・生姜チューブ 3cm
- ・(お好みで)五香粉 3〜5振り
作り方
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1
にんにくの皮を剥きます(入れるときは1.5cmぐらいに切るかそのまま入れます)めんどくさいかもですが無心でやります笑
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2
ネギは厚さ1cmぐらいに切ります。
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3
以上2つはボウルに入れておきましょう。
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4
鍋にほどほどのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再沸騰後20分ぐらい中火で煮ます。(お湯は一回捨てるので多いと勿体ないです)
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5
大量の油、アクが出るので、シンクの上で大きめのザルに揚げます。お湯は一度全部捨てます。
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6
ザルに揚げた牛すじ肉表面の油、アクをザーッと流水で流します。
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7
牛すじ肉を鍋に戻します。にんにくとネギもこのタイミングで入れます。
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8
水をひたひたに入れます。
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9
水を沸騰させ、調味料Aを入れます。全体に行き渡るように混ぜます。
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10
玉ねぎを落とし蓋のように上へ敷き詰めます。真ん中には煮詰め用に穴を開けておきます。
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11
蓋をせず弱火と中火の間で煮詰めます(1時間ぐらい)。汁気が飛び、玉ねぎが下の具材に乗っかってきたら完成！
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12
(保存方法①)一度には食べきれないので、私は大きめのタッパーに入れて冷蔵庫で保存してます。食べる分だけレンジでチンです。
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13
No.12で余った煮汁は別タッパーで冷蔵し、煮こごりにしてます。卵ご飯や、鳥むね肉などにかけても美味しいです。
コツ・ポイント
にんにくの皮剥きは無心でやりましょう(2回目)。これがあるとほんっとに美味しいんです。生姜は忘れててもOK。作業は単純なので気楽に作りましょう_(:3 」∠)_
