甘辛ゴーヤの肉味噌

ゴーヤには甘辛みそ味が合う！と思います。ゴーヤ大好きではない私のお気に入り。ご飯にぴったり～　他の料理にアレンジOK*

材料

  1. ゴーヤ １本
  2. 豚挽き肉 50g
  3. 砂糖 大さじ1／2
  4. 醤油 小さじ１
  5. 生姜 ひとかけ
  6. きのこ（今回はしめじ） ひとにぎり程度(お好みで)
  7. ★味噌 大さじ２
  8. ★酒 大さじ３
  9. ★みりん 大さじ２

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に割り、わたと種をとる。5mm程度にスライス。生姜は千切り。きのこはみじん切り。

    ★を合わせておく。

  2. 2

    フライパン又は鍋に挽き肉を入れ、中火にかける。箸でほぐしながら、砂糖を入れ、ぽろぽろのそぼろ状に炒める。醤油を加える。

  3. 3

    生姜ときのこを加え、さっと炒め、ゴーヤを投入。炒め合わせる。

  4. 4

    ★の調味料を入れ、からめるように炒め煮のようにする。（火が強ければ、少し弱めてぐつぐつと。）

コツ・ポイント

*味をなじませるように煮からめる。水分が足りない時は酒やみりん(味を見ながら)をプラス。

*味噌の塩分によって味をお好みに調整してください。

*アレンジ☆これを使ったオムレツ(レシピID：17902252)おいしいです。おススメ♪

Tags:

★みりん / ★味噌 / ★酒 / きのこ（今回はしめじ） / ゴーヤ / 生姜 / 砂糖 / 豚挽き肉 / 醤油

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