道産子のおやつ『いも餅』です！もっちもちに甘辛いたれが絡んでウマウマです！熱々をお召し上がり下さい♪このレシピの生い立ち道産子の私が子供の頃、祖母も母もよく作ったおやつのいも餅を、今回は『甘辛ガーリックバター味』で作ってみました♪
- じゃがいも 2個（300g）
- 片栗粉 大さじ3杯
- 塩 小さじ1/2杯
- サラダ油 大さじ1杯
- 甘辛ガーリック醤油だれ
- にんにく(すりおろし) 1片分
- 醤油 大さじ2杯
- きび糖(砂糖) 大さじ2杯
- みりん 大さじ1杯
- トッピング用
- バター 10g
作り方
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1
じゃがいもの周囲に包丁でくるっと切り込みを入れて、茹でるか蒸しておく
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2
熱々のうちにキッチンペーパー等に包んで皮を剥く（切り込みからするっと剥けます）
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3
じゃがいもを茹でてる間に、甘辛ガーリック醤油だれの調味料を混ぜ合せておく
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4
2をボウルに入れてマッシャーで潰し、片栗粉・塩を加えて、粘りが出るまで手でよく捏ねる
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5
4を6等分にして、平らな丸形や楕円等、好きな形に成形する
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6
サラダ油を熱したフライパンに5を並べ、弱火で両面じっくり焼く（透明感が出るくらいが目安です）
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7
6に2のたれを入れていも餅全体に絡め、お皿に盛り付け、バターをトッピングしたら、出来上がり！
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コツ・ポイント4のじゃがいもを捏ねる時は、粘りが出るまで良く捏ねると、もっちもちに仕上がります！マッシャーで潰しきれなかったじゃがいもも、潰しながら捏ねると、より滑らかに仕上がります！たれには砂糖が多めに入ってて焦げやすいので、ささっと絡めて下さいね。
