アメリカ人が大好きなヤンニョムチキンをパーティーで出したら大人気でした！
甘辛で病みつきになります★
このレシピの生い立ち
買うと高い韓国チキンを家で作りたいと思い、いろいろなレシピを統合してこれに至りました。
材料
- とり手羽先 900g(2Lb)
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 小さじ1/8
- ポテトスターチまたは、片栗粉 1カップ
- 揚げ油 適量
- 〈タレ〉
- ●オリーブオイル 大さじ2
- ●ニンニク（みじん切り） 8片分
- ●生姜（3mくらいにスライス） 6スライス分
- ●ドライチリ（カットしていないもの） 7〜8個
- ●醤油（アメリカのカップ1/4) 60ml
- ●コーンシロップ（アメリカのカップ1/2） 120ml
- ●ブラウンシュガー 大さじ3
- ●青ネギ 適量
作り方
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1
ボウルに手羽先を入れ、塩•胡椒を振り入れて、手で全体を混ぜて馴染ませる。このまま1時間冷蔵庫で休ませる。
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2
別のボウルに片栗粉を入れ、1の手羽先に一つづつまぶしていく。
少し多めに付いているくらいが良いです。 -
3
200度の油で手羽先5個に対し、14分〜18分揚げる。
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4
【ソース作り】
フライパンに●オリーブオイルと●ニンニクを入れて強火で1分炒める。 -
5
スライスした●生姜、●ドライチリを、入れてさらに1分炒める。
（ドライチリは丸ごと使います。ウチでは大体8〜9個くらい） -
6
中火にし、残りの●の材料（醤油、コーンシロップ、ブラウンシュガー）を全て入れ混ぜる。
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7
混ぜ続けながらふつふつ沸騰した状態をキープし、タレが*とろ〜っととしてきたら、青ネギを入れる。
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8
7に、揚げた手羽先を入れ絡めて出来上がり！
かなり熱いので食べる時は気をつけてください。
コツ・ポイント
ニンニクは好きなだけどうぞ！*タレを煮詰め過ぎると冷めたときにカチカチになってしまうので、とろ〜っとしたくらいが丁度良いです。お好みで煮詰める前に米酢大さじ3〜5入れて甘酸っぱいタレもいいですよ♪
