きゅうりやトマトなど野菜につけてよし、お豆腐に乗せて良し！万能お味噌です！
このレシピの生い立ち
おしゃべりクッキングで見た辛みそのレシピを再現しました
オリジナルレシピではみりんを使っていたのですがみりんの匂いが苦手なのでみりんを使わないよう少しアレンジしました！
材料
- ししとう 15本
- 赤唐辛子 １本
- 長ネギ 1/2本
- 麦みそ 100ｇ
- ごま油 大さじ１
- ★砂糖（ラカント） 大さじ１
- ★料理酒 大さじ1と1/2
作り方
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1
写真のようにしし唐の頭を切り落としてから縦に切り込みを入れて種を取り除き小口切りにする
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2
赤唐辛子を輪切りに、長ネギをみじん切りにする
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3
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れてから火をつけて熱する
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4
赤唐辛子が黒っぽくなって香りが出てきたらししとうを加えて炒める
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5
ししとうがしんなりしてきたら味噌を加えて軽くほぐし、★の調味料を加える
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6
火を少し弱めにして味噌を溶かす
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7
十分に加熱して水分を飛ばす
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8
水気がなくなったら火を止めて、長ネギを加えてサッとからめて出来上がり
コツ・ポイント
味噌は焦げないようにしっかり混ぜながらよく加熱する！
