甘辛さっぱり田楽みその麻婆茄子

甜麺醤のかわりに田楽みそを使うのが我が家流☆
酢が入ってちょっとさっぱりめ♡
油を使わないのでちょっとヘルシー♡
このレシピの生い立ち
甜麺醤がなかったので味噌で

材料

  1. 豚ミンチ 100g
  2. □酒 大さじ2
  3. □しょうが（みじん切り） 1片
  4. □水 100cc
  5. 茄子 2本
  6. 人参 1/4本
  7. 玉ねぎ 1/4個
  8. ニラ 1/2束
  9. ●田楽味噌 大さじ2
  10. ●オイスターソース 小さじ1
  11. ●醤油 大さじ1
  12. ●豆板醤 小さじ1
  13. ●片栗粉 大さじ1
  14. ●鶏ガラスープのもと 小さじ1/2
  15. ●水 50cc
  16. 酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子は大きめの乱切り、人参は薄切り、玉ねぎは粗みじん切り、ニラは1センチ幅くらいに切る

  2. 2

    ●の調味料を混ぜておく

  3. 3

    鍋にミンチ、□を入れ、ひと混ぜしてから中火にかける

    ※水を入れると簡単にパラパラになります♡

  4. 4

    ミンチに8割くらい火が通ったらフタをし人参、玉ねぎを入れ3分くらい蒸し焼きにする

  5. 5

    茄子を入れフタをし3分くらい中火で蒸し焼きにする

  6. 6

    茄子がしんなりしたら●の合わせ調味料を入れとろみがつくまで炒める

  7. 7

    最後に酢、ニラを入れさっと混ぜる

    出来上がり!

コツ・ポイント

油を使わず水で蒸し焼きにしてちょっとヘルシー♡

酢を入れてちょっとさっぱりめ♡

Tags:

□しょうが（みじん切り） / □水 / □酒 / ●オイスターソース / ●水 / ●片栗粉 / ●田楽味噌 / ●豆板醤 / ●醤油 / ●鶏ガラスープのもと / ニラ / 人参 / 玉ねぎ / 茄子 / 豚ミンチ / 酢

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