甘辛こんにゃく

曹洞宗永平寺でもよく作られる料理。こんにゃくを炒めるだけ！簡単にもう一品副菜が欲しい時にお勧めです。

1. ①板こんにゃく １枚
2. ②醤油 大さじ１
3. ③みりん 小さじ２
4. ④顆粒だし 少々
5. ⑤サラダ油 大さじ１
6. ⑥胡麻、しし唐 お好みで少々

1. 1

   こんにゃくを全体的にフォークでまんべんなく刺し、味が染み込むために穴をあける。

2. 2

   ２センチ大のブロック状にこんにゃくを切り、表面の水分がなくなるまでフライパンで強火で乾煎りし、一度フライパンから出す。

3. 3

   フライパンに油をしき、再びこんにゃくを入れる。材料②～④を入れて表面に焦げ目がつくまで中火で炒める。

4. 4

   皿に盛り付け、お好みで胡麻やしし唐を添える。

コツ・ポイントこんにゃくにフォークで穴を刺すことで、味が染み込みやすくなります。しし唐や七味唐辛子をかけると、味にメリハリがつきます。