甘納豆の和風パウンド

とっても好評な和風ケーキ。甘納豆を加えて全体の生地がさらにしっとりし、抹茶の苦味も効いてます。美味！このレシピの生い立ち甘納豆ミックスはクオカで購入しました。甘さ控え目でとってもおいしいです。その他は天津甘栗などでも美味しくできます。

1. 無塩ﾊﾞﾀｰ 100ｇ
2. 薄力粉 100ｇ
3. 砂糖 60g
4. 卵 2個
5. ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 3g
6. 抹茶ﾊﾟｳﾀﾞｰ（緑茶粉末で可） 大さじ2
7. 鹿の子ﾐｯｸｽ 適量
8. 牛乳 大さじ2

1. 1

   材料はすべて計量して、卵、ﾊﾞﾀｰは室温に戻す。粉類は全て一緒にしてふるう。型に薄くﾊﾞﾀｰを塗りｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷く
2. 2

   柔らかくなったﾊﾞﾀｰに砂糖を加え、しっかり泡だて器で混ぜ合わせる。ふわっとしたらよく溶いた卵を大さじ1ずつ加える
3. 3

   この工程が一番のポイント。万が一分離してしまったら分量内の薄力粉を大さじ1加えると生地がまとまって復活します。

4. 4

   卵を全部加えたら粉を加え、そのまま泡だて器で粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。ここでゴムベラへ切り替える。

5. 5

   牛乳を加えてﾎﾞｰﾙをまわしながら混ぜるとすぐにツヤがでてくる。抹茶生地は重くて混ぜにくいけど大丈夫！
6. 6

   豆を加えてざっと混ぜ合わせたら型に入れて、170度で50分焼く。乾燥しないよう型のまま冷ます。

コツ・ポイント甘納豆は重みで型の下に沈むことがあるので、型に生地を入れて最後に加えてもよいです。