甘納豆とよもぎのぐるぐるうずまきパン

よもぎ粉をいただいたので、おばあちゃんにも喜ばれそうなパンをトヨ型でつくりました。バターをいれました。このレシピの生い立ちよもぎ粉をもらったので、甘納豆をまきこんでトヨ型でやきました。よもぎのかおりと甘納豆のあまさでとてもおいしかったです

1. 強力粉 ２００グラム
2. 薄力粉 ５０グラム
3. さとう ３０グラム
4. スキムミルク おおさじ１
5. 塩 こさじ　半分
6. バター ５０グラム
7. 卵黄 ２個
8. 水 １１５㏄
9. インスタントドライイースト 小さじ　１＋2/3
10. よもぎ粉 大さじ　２程度
11. よもぎ粉にくわえる水 小さじ　２
12. 甘納豆 １００グラム

1. 1

   生地を作って２分割します。三分の一くらいに、よもぎをくわえてこねる。白い生地もこねる

2. 2

   ふたつの生地を別々の入れ物にいれて４０℃２５分発酵させて、小麦粉を指につけてみます

   • 
3. 3

   ふたつの生地を１８×３０㎝にのばし甘納豆をそれぞれ散らして重ねます。少し押さえて空気を抜きます。

   • 
4. 4

   ふたつを重ねてくるくるまいて、トヨ型に入れます。発酵４０℃３０分八分目ほどふくらんでいるかどうか確認

   • 
5. 5

   オーブン２００℃２０分やき、そのあと、２５０℃にあげて４分間程度焼きます。このとき型を左右。上下にひっくり返す。

   • 

コツ・ポイントよもぎ粉は「よもぎ」を粉にして売っている場合は、少ししめらす程度にします。「乾燥よもぎ粉」の場合は「湯通しが必要」と描かれている場合は、説明書きを参考にしてください。オープンの温度は、それぞれ違いますから参考にしてください。