甘糀と赤味噌でレンジで茄子のチーズ焼き

ちょっとした、おかずの1品に！ご飯が進みます、お酒のおつまみにピッタリです♪このレシピの生い立ち甘糀を頂いたので甘糀を使ったレシピを作ってみました。ちょっとしょっぱいけど、ビールにご飯にピッタリだと家族に好評です。

1. 茄子 １個
2. 甘糀 20g
3. 赤味噌 10g
4. 柚子の皮 少々
5. スライスチーズ 2枚
6. パセリ 少量

1. 1

   柚子の皮をみじん切りにし小さな器に甘糀、赤味噌、柚子を入れ混ぜ合わせる

2. 2

   茄子は丸いところを少し切り安定をよくする（切った所が焼く時に一番下にします）
3. 3

   茄子を4～6枚に薄切りにし水にさらす。パセリはみじん切りにする
4. 4

   水気を切り、キッチンタオルでよく水分をとる

5. 5

   4に1の合わせ味噌を薄く塗る
6. 6

   耐熱用の皿に5の茄子（ちょっと切った茄子を一番下）チーズを半分に切りそれを茄子の上にのせる
7. 7

   6に5を重ねる（味噌を塗った面を下にし）塗って無い茄子の面に1の味噌をぬりチーズをのせ電子レンジで1分40秒～2分加熱
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   3枚、重ねた場合はチーズは3等分にし電レンジ500Wで2～2分10秒かける。茄子の大きさ電子レンジによって変えて下さい

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   1皿、1人分づつ加熱して下さい。チーズがカピカピになります

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    加熱したら、パセリのみじん切りを飾り完成です
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    合わせ味噌はあまり、あまりませんが、この合わせ味噌を野菜炒めなどに使っても美味しいですよ （塩辛いので少量）

コツ・ポイント茄子を少し切り安定をよくする事、きったらすぐに水にさらし、その後は水気をしっかり切る事、茄子、味噌、チーズを重ねる事。チーズは直前に切る事、電子レンジで作る事、オーブントースターで焼いたら茄子に中々、火が通らないので。