贈り物にも合いそうな、ちょっと大人の味の焼き菓子です。お酒の香りに甘党じゃないひとも笑顔になりそう。
このレシピの生い立ち
知人から甘栗をブランデーに漬けてお菓子の材料にすると美味しいと勧められたので、実験第一弾です。
材料
- 薄力粉 80g
- ベーキングパウダー 小さじ半分
- ココア 15g
- 甘栗 5〜6個
- ブランデー 適量
- 卵 1個
- 砂糖 50g
- 牛乳 大さじ2
- 溶かしバター 50g
- （お好みで）シナモンやカルダモンなどのスパイス 少々
作り方
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1
甘栗は数日前からブランデーに漬けておくと美味しい。直前ならブランデーと砂糖少々を軽くレンジにかけて冷ます。
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2
材料を計量し、バターを電子レンジで溶かす。型に溶かしバター（分量から取り分けてOK）を塗って刻んだ甘栗を並べる。
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3
卵をボールに溶いて砂糖を加えて溶けるまでぐるぐる泡立て器で混ぜる。牛乳とブランデー少々も加えて均一になるまで混ぜる。
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4
粉類とスパイス類をふるいで計量して、ふるいながら一気に加える。泡立て器で粉気がだいたい見えなくなるまでぐるぐる混ぜる。
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5
溶かしバターを加えて、均一に混ざって艶が出るまでぐるぐる混ぜる。絞り袋に詰めて冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
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6
オーブンを170度に予熱する。型に絞り出して台にトントンと打ちつけて空気を抜き、オーブンで25分くらい焼く。
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7
少し熱が取れてから慎重に型から外す。
コツ・ポイント
マドレーヌの作り方の要領です。混ぜるだけですが、しっかりぐるぐる混ぜることと必ず生地を休ませる時間を取るのがポイントですかね。
