皮も実も種も使ったジューシーなマーマレードです。
このレシピの生い立ち
友人から立派な甘夏をいただいたので作りました。
材料
- 甘夏 3個
- 砂糖 皮と実の重量の40％
作り方
-
1
甘夏はよく洗って置く
-
2
タネ、皮、実に分ける。薄皮は取り除く。皮は細切りにする。
-
3
タネはだしパックに入れる。鍋に皮、実、砂糖、タネの順番で加え40分～50分弱めの中火で煮る。
-
4
コツ・ポイント
だしパックはキッチンペーパーに包むことでも代用できます。タネの周りについたペクチンがトロミをつけてくれます。
苦いのが苦手な方は1度ゆでこぼしてください。
苦いのが苦手な方は1度ゆでこぼしてください。
