甘夏ピールのパン

甘くてちょっぴりほろ苦い甘夏ピールが沢山入っているパンです。このレシピの生い立ち沢山甘夏をいただき、皮でピールを実でジャムを作ったので早速パンにしてみました。

1. 甘夏ピール 50グラム
2. レモン汁 少々
3. 生地材料
4. 強力粉 250グラム
5. トウモロコシ結晶果糖 25グラム
6. 甘夏ジャム 小さじ1
7. 塩 4グラム
8. 牛乳 100ml
9. 強炭酸水 80ml
10. よつ葉無塩バター 30グラム
11. ドライイースト 4グラム

1. 1

   甘夏ピールは5ｍｍくらいに切って少しレモン汁を振りかけておく。

2. 2

   ホームベーカリーに生地材料を投入しパン生地コース。予め自動投入粗混ぜに設定しておきます。

3. 3

   生地が出来たら1つに丸めラップして15分程ベンチタイム。

4. 4

   9個くらいに切り分けて丸め40℃のオーブンで30分二次発酵。

5. 5

   190℃に予熱する間にキッチンバサミで4箇所切り目を入れ20分で焼き上がりです。

コツ・ポイント割と生地が緩めですので、今回二次発酵の際ラップはしませんでした。