甘夏果汁の爽やかなドレッシングで食べる、甘夏を堪能するサラダ♩
このレシピの生い立ち
一袋7個入りで買った甘夏の残りを救済するために作りました。
材料
- 甘夏 1個(ドレッシングとサラダ用)
- ベビーリーフ(orレタス) 1袋
- 紫玉ねぎ(or白い玉ねぎ) 1/2個
- 甘夏ドレッシング
- 甘夏果汁 上記の1個から半分を絞る
- 白ワインビネガー(or酢) 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 味の素(無くても可) 少々
作り方
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1
玉ねぎをスライサーで薄切りにし、氷水に浸けて辛みを抜く。(流水よりも氷水の方が辛みが抜けます)
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2
玉ねぎの辛みを抜いている間に甘夏の下ごしらえをする。甘夏を横半分に切り、半分だけ果汁を搾る。
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3
果汁は茶こしでこすか、果肉入りのままでもいいですが、その場合は種を取除いておく。
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4
甘夏の残り半分はサラダに使うので房ごとにほぐして薄皮をむく。包丁で端を切ってからむくと簡単です。
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5
甘夏果汁と他の調味料を合わせて、甘夏ドレッシングを作り冷蔵庫で冷やす。
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6
玉ねぎの辛みがほどよくなったら、ベビーリーフも一緒に冷やし、バリッとさせる。バリッとしたら水気を切り、皿に盛る。
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7
上に甘夏の実を乗せて、甘夏サラダの完成☆
食べる時に甘夏ドレッシングをかけてどうぞ♩
コツ・ポイント
玉ねぎの辛みが苦手な場合は、流水で抜くよりも氷水に浸けた方が辛くなくなります。
