生食でもおいしいけれど、コンポートにすると、ちょっとほろ苦い大人味です。
このレシピの生い立ち
強火で煮立たせてしまうと実がくずれてしまうので、そっと弱火で、ぐらっと沸騰したらすぐ火を消します。
材料
- 甘夏 ５００ｇ
- グラニュー糖 １００ｇ
- 水 １００ｃｃ
作り方
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1
甘夏は、皮を丁寧に剥いておく。
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2
鍋にグラニュー糖と水を入れ、煮立たせてシロップを作る。
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3
シロップの中に甘夏を入れ、弱火でそっと煮立たせる。
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4
そのまま冷めるまで放置し、冷蔵庫で半日置く。
コツ・ポイント
好みでコアントローを加えても。
