新わかめ どうやって食べる？
このレシピの生い立ち
新わかめが出回りはじめると鰆 鯛などと蒸してひとしなにします。今日は、コストのかからない甘塩鱈で作りました
材料
- 新わかめ 茹でてあるもの 60g
- 甘塩鱈 4
- 酒 大さじ1
- 生姜 千切り 1かけ分
- 長葱 白い部分 白髪ネギ 1/2本
- 出汁割醤油
- 出汁 大さじ2
- 醤油 大さじ1
作り方
-
1
甘塩鱈は酒を振り15分おく
わかめは食べやすい大きさに切る
白髪ネギは、水につけて ザルに取り生姜と合わせる -
2
蒸し器の蒸しだなにクッキングシートを敷いてわかめを置いて鱈をのせる
蒸し器に水を入れて沸騰させる -
3
沸騰したらセットした蒸しだなを乗せて蓋には布巾をかぶせて中火で10分蒸す
-
4
お皿に盛って出汁割醤油をかけて白髪ネギと生姜をのせる
コツ・ポイント
わかめをむしすぎないように！
