甘味が美味しいサツマイモのコロッケ

じゃがいもをサツマイモにするたけで、断然美味しい！もう普通のコロッケは食べらんない( >_<)このレシピの生い立ちサツマイモを貰ったけど、ふかし芋や大学芋とかはもう飽きたし、あんまり食べないウチの子ども達。そこでコロッケにしてみました。

1. サツマイモ 2個
2. 挽き肉 200g
3. 玉ねぎ 1/ 4個
4. しいたけ 2個
5. 卵 1個
6. 小麦粉 適量
7. パン粉 適量
8. 塩コショウ お好みで

1. 1

   サツマイモはこの位の大きさ。皮をむいて適当な大きさに切る

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2. 2

   鍋に入れて、柔らかくなるまで茹でる

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3. 3

   玉ねぎ、しいたけはみじん切りにし、フライパンに油を引いて、玉ねぎを先に炒め、次に挽き肉としいたけを炒める。

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4. 4

   サツマイモが柔らかくなったら、水分をとばして粉ふきいもにし、温かいうちにつぶす。お好みで少し固まりを残しても。

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5. 5

   潰したサツマイモの鍋に、炒めた3を入れ混ぜる。(この方が洗い物が少なくて済む)塩コショウで少し濃いめに味付ける。

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6. 6

   触れる位に冷めたら、小判型やお好みの形に整える。手にサラダ油などを付けて形作りすると手にくっつきにくい。

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7. 7

   小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けて、180度位の油で揚げる。衣がキツネ色になれば大丈夫。

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8. 8

   出来上がり。しいたけはお好みで入れなくてもOKだし、他のキノコでもOK。旨味が出るので入れた方が美味しいかな…。

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9. 9

   さつまいもは鳴門金時がオススメ♡

コツ・ポイントじゃがいものコロッケと作り方は同じなので、ご家庭の作り方でOKですが、塩コショウの味付けは少し濃いめをオススメします。濃いめに味付けすると、サツマイモの甘味とマッチして、ソースもいらない位です！あと、挽き肉も少し多めが美味しいかも。