甘口の麻婆春雨豆腐

麻婆春雨と麻婆豆腐を有り合わせでミックスしました‪。豆板醤を買い忘れ甘口です、好みで辛さの調整して下さいね。

1. 豚肉 約300ｇ
2. 生姜 好みの量で
3. ネギ 好みの量で
4. 緑豆春雨 約70g（戻す前）
5. きぬごし豆腐 小1パック
6. 小松菜（付け合わせ） 3束
7. ★料理酒 大さじ１
8. ★香味ペースト 小さじ１
9. ★オイスターソース 大さじ１
10. ★砂糖 小さじ１ と 1／2
11. ★醤油 大さじ１
12. ★塩コショウ 少々
13. ※塩 （足りなかったら） 約 小さじ ½ 弱
14. ☆水 200CC
15. 胡麻油 適量
16. ☆水どき片栗粉 大さじ１（水大さじ２）

1. 1

   春雨は戻す。ネギ、生姜をみじん切り。豆腐をさいの目に切る。豚肉は料理酒、醤油（分量外）で下味をつける。小松菜はレンチン。

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2. 2

   ★調味料を合わせておく。水溶き片栗粉を作っておく。お水を200CC用意する

3. 3

   フライパンを熱したら胡麻油を適量入れ、ネギ、生姜を炒め香りが出たら下味をつけた豚肉を入れ炒める

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4. 4

   豚肉に火が通ってきたら、お水、★印の調味料を入れる

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5. 5

   戻した春雨、豆腐を入れ５、６分煮る（春雨が水分を吸うので入れた水の約半量が減る位）味見し塩分が足りなかったら※塩を入れる

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6. 6

   用意した水どき片栗粉を入れ、ゆっくり混ぜる。

7. 7

   小松菜はレンチンし、昆布つゆとごま油で和えました。混ぜようかと思ったけど苦味が出るかと思い付け合せに

コツ・ポイント豆腐を厚揚げにすると、煮崩れしにくいかも。味はまろやかで 豆板醤を少しは入れたかったかも(^_^;)（買い忘れヾ(- -；)