殻付き甘エビを使ったエビの香り豊かな絶品トマトクリームパスタです！
このレシピの生い立ち
北海道の留萌市と小平町のみで生産されている南留萌産の希少な硬質小麦「北海２５９号」を原料とする｢ルルロッソ｣を使用したレシピです。
材料
- サラダ油 適量
- 甘エビ（殻付き） 10尾
- ニンニク 1片
- 鷹の爪 1本
- コンソメ 適量
- ミニトマト 6個
- ブロッコリー 6片（小房）
- ホールトマト缶 1缶
- 牛乳 100ml
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- ルルロッソ生パスタ(フィットチーネ） 1袋(240g)
- パセリ 適量
- 粉チーズ 適量
- 乾燥桜エビ 適量
作り方
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1
フライパンにサラダ油を多めにひき、甘エビを色がつき、香りが出るまで炒め揚げする。
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2
1にみじん切りにしたニンニク、鷹の爪、コンソメ、ミニトマト、ブロッコリー、トマト缶を入れ、トマトを粗く砕くように混ぜる。
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3
2が沸騰する前に牛乳を入れて3分ほど煮詰める（エビが崩れないよう優しく）。
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4
鍋にたっぷりのお湯を沸かしオリーブオイル、塩を入れ、パスタを表記の茹で時間より1分ほど短く茹でる（茹で汁は取っておく）。
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5
茹で上がったパスタと茹で汁（お玉1杯分）を3に投入。全体にからめるようにして、1~2分煮詰める。
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6
ソースが1割ほど煮詰まったら、器に盛り、パセリ、粉チーズ、乾燥桜エビをのせて完成。
