甘めのゴーヤの佃煮

鰹節の風味と甘めの味付け〜
ゴーヤの食感がたまらないです。
お箸が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさん頂いたので
たっぷり作れる料理をと思って(^｡^)

材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. いりごま お好みで
  3. こんぶ茶 小さじ1/2
  4. ごま油 大さじ1
  5. だし醤油(めんつゆでも) 小さじ1
  6. 鰹節 適量
  7. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に

    切ってわたと種をスプーンで

    取り除きます。

    • 甘めのゴーヤの佃煮作り方1写真
  2. 2

    2〜3㍉に切って

    塩を振って10分、次に

    水に10分以上浸して置きます。

    • 甘めのゴーヤの佃煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンに

    ごま油をひいて

    水気を切ったゴーヤを

    入れてしんなりするまで

    炒めます。

    • 甘めのゴーヤの佃煮作り方3写真
  4. 4

    こんぶ茶

    だし醤油 (めんつゆでも)

    鰹節

    砂糖を入れ

    軽く混ぜながら

    炒めて完成です！

    • 甘めのゴーヤの佃煮作り方4写真
  5. 5

    冷まして

    冷蔵庫で1時間くらい

    寝かせると味が染みて良くなります。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みを取るために

塩もみ10分以上、水に浸して10分以上

置いた方がいいと思います！

Tags:

いりごま / こんぶ茶 / ごま油 / だし醤油(めんつゆでも) / ゴーヤ / 砂糖 / 鰹節

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