ぶりかまを味噌煮にしてみました。合わない訳な～い！ 素朴でいいですよこのレシピの生い立ち春。ぶり大根は散々冬に食べたので変化球です。
- ぶりかま 1個
- 味つけの分量
- 水 150ｃｃ
- 酒 50ｃｃ
- みりん 50ｃｃ
- 濃口醤油 50ｃｃ
- 砂糖 80ｇ
- 田舎味噌 50ｇ
- 鷹の爪 1本
- 青ネギ 2本分
- 生姜おろし 10ｇ
作り方
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1
ぶりに塩をふって約20分おく、その間に鍋で湯を沸かして霜降りする
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2
フライパンか行平鍋に味つけ分量を入れて火をつける。
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3
ブリの下に青ネギが入るようにそっと入れて中火で約20分煮る。詰まってきたら煮汁をかけながら照りが出たら完成
コツ・ポイントカマが大きいと煮汁が届かないので（かぶらない）のでお玉などで最後にかけてください（熱は入ってます）
