フードプロセッサーであっという間にカヌレの種ができます。材料もシンプル。砂糖は普通のレシピの半分です。お土産に喜ばれます
このレシピの生い立ち
カヌレが食べたくなっていろいろなレシピを参考に工夫してみました。
手間を極力省きましたが、とっても評判が良いです。
材料も作り方もシンプルで、白身も余りません。
1個30円ぐらいでできます。
材料
- 牛乳 400ｍｌ
- バター 30ｇ
- 卵 2個
- 薄力粉 120ｇ
- 砂糖 120ｇ
- ラム酒 小さじ2杯
- バニラエッセンス 2滴
- 製菓用マーガリン 型用 適量
- グラニュー糖 型用 適量
作り方
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1
溶かしバターを電子レンジでつくる。
湯煎でも良い。 -
2
牛乳、卵、砂糖をフードプロセッサーに入れ3秒程混ぜる。
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3
フードプロセッサーが無ければ、泡だて器を使ってください。
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4
小麦粉を加えまた3秒程混ぜる。
混ぜすぎないこと。 -
5
溶かしバターを加えて2秒程混ぜる。
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6
漉し器かざるで漉して、冷蔵庫で一日寝かせる。
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7
型に柔らかくした製菓用マーガリンを厚めに塗り、グラニュー糖を篩っておく。
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8
オーブンを最高温度で予熱しておく。
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9
種にラム酒とバニラエッセンスを加え軽く混ぜる。
型の1センチ下まで種を入れて焼く。 -
10
オーブンによって最高温度が違うので、最高温度まで上げてから種を入れ250度から200度ぐらいで30分から1時間。
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11
真っ黒になって一度膨れてから、焼き縮んだころが出来上がりです。焼きすぎかなと思うぐらいでちょうど良いです。
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12
焼きが足りなければ型から出した状態で、さらに焼くと良いそうです。外はカリ、中はフワが理想です。
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13
カヌレ型が無いのでノルディックウェアのミニローズ型を使ってます。プリン型、タルト型、紙コップなどで焼く人もいるようです。
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14
生地の砂糖が少ないので、型にグラニュー糖を篩ってキャラメル化させます。
コツ・ポイント
バターの量が少ないので有塩バターで大丈夫です。
ラム酒の量はお好みで増やしてください。
本格的にはバニラビーンズを使います。
その日に食べないときは、焼きなおすと、外がカリッとするようです。
甘いのが好きなら砂糖は倍まで増量可
ラム酒の量はお好みで増やしてください。
本格的にはバニラビーンズを使います。
その日に食べないときは、焼きなおすと、外がカリッとするようです。
甘いのが好きなら砂糖は倍まで増量可
