私は甘い味付けが好きなので、ほっこり甘いおでんをイメージしました。適量ばかりですが、適当でも美味しく作れちゃいます^ ^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫、冷凍庫のお掃除をしながら、あと一品が作りたくて。白菜でも美味しいですが、今回はキャベツが沢山余っていたので、普段と違うロールキャベツを作りました！ボリューミーで且つ、梅干しでさっぱりしますから晩酌にもオススメです^ ^
材料
- 豚ロース 8枚
- お好きなキノコ(今回はしめじ、えのき、エリンギ使用) 適量
- キャベツ 4枚
- 梅干し 2つ
- 水 200くらい
- ほんだし 適量
- 本つゆ 適量
- 本みりん 適量
- 醤油 ほんの気持ち程度
- 塩 少々
- 生姜 少量
作り方
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1
ボールに沸かした湯を入れ、芯が下にくるようにキャベツをやんわりさせる。
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2
その間に今回はしゃぶしゃぶ用ロースに塩胡椒で下味をつける。
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3
キノコは6-7cm程度に下処理しておく。
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4
種を除いた梅干しを指で小さくほぐし好きなだけのせる。
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5
キノコと梅干しが出ないよう丁寧に巻く。
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6
キャベツは芯を削ぎ落とし、芯があった方をスタートに⑤を巻いていく。かんぴょうの代わりにスパゲティーでとめました。
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7
水、ほんだし、本つゆを入れたら残り調味料は味をみながら。気持ち甘めがオススメです。落とし蓋をし弱火で10分。
コツ・ポイント
下味と梅干しがありますから濃い味付けはオススメ出来ません。甘めのおでん風がポイントです！適量ばかりですから、もし味をみながらでお出汁が多くなっても、深めの器でお出汁と一緒に頂くととっても美味しいので、是非慌てずお好みのお味になさって下さい。
