甘さ超控えめノンシュガー苺ジャム

生の苺はもったいないので、安価な外国産の有機栽培冷凍苺を使用。市販品は甘すぎるので苺そのものの甘さを引き出してみました。このレシピの生い立ち売っている物は甘過ぎなので、ほんのり程度の砂糖が入っていないジャムを作ってみたかったのです。富澤商店で売っている低カロリーエリスリトールジャムに似せてみました。

1. 冷凍苺 一袋
2. エリスリトール　又はラカント 適量
3. 注： （他の種類の０カロリーシュガーは良くない物もあるので使わない方が良いと思います。）

1. 1

   自然解凍した冷凍イチゴを潰しながら弱火でコトコト、とろんとするまで煮ます。（焦げないよう混ぜながら。）

2. 2

   火から下ろしてエリスリトール又はラカントを適量混ぜ入れます。苺そのものの甘みが結構あるので、ほんの少しでもいいかと。

コツ・ポイントエリスリトールは入れ過ぎない様注意。少～しでも、良い感じの甘さです。全部使い切れなかった時は冷凍して下さい。