甘さ控え目米粉パウンド

何としても米粉で美味しいお菓子が作りたい～と思って考えました。卵少な目。バター使わない甘さ控え目なパウンドです。
このレシピの生い立ち
市販のケーキは甘すぎる。
グルテンフリーで子どもも安心して食べられるおやつを作りたくて。
米粉で作るお菓子ってもっちりしちゃう。でもバターも卵もお砂糖もたくさんは使いたくない…。
試行錯誤して、作ってみました。

材料

  1. 米粉 100g
  2. 金柑甘煮 9個分
  3. 卵 一個
  4. なたね油 15cc
  5. 豆乳 15cc
  6. 甜菜糖 30g
  7. ベーキングパウダー 5g

作り方

  1. 1

    金柑甘煮は種を取って細切りにしておく。

  2. 2

    米粉、ベーキングパウダーを合わせておく。

  3. 3

    材料混ぜて180度に余熱したオーブンで30分焼くだけ♪

コツ・ポイント

普通に混ぜてもうまくできますが、卵白をメレンゲにするとふわふわになります。

今回は金柑の甘煮を入れましたが、バナナや林檎、ベリー類に変えても!!

お好きなものを混ぜ込んでみて下さい。

ココアや紅茶の茶葉などを混ぜ込んでも。

Tags:

なたね油 / ベーキングパウダー / 卵 / 甜菜糖 / 米粉 / 豆乳 / 金柑甘煮

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