フライパンで作れる甘さ控えめのつゆだく親子丼です。
このレシピの生い立ち
甘くてしっかり味の親子丼が苦手な自分と旦那の中間を作りました。私自身はもっと甘くなくて良いかなと思ってしまいます。
材料
- ☆醤油 大さじ5
- ☆本みりん 大さじ3
- ☆酒 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆出汁 240cc
- 玉ねぎ 1/2
- 鳥モモ肉 １枚
- 卵 4つ
作り方
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1
フライパンに☆を火にかけ沸いたら玉ねぎを入れ中火弱で2分煮る。一口に切った鳥モモ肉を入れ沸騰したら火を止める。
-
2
8分おいて再び火をつけ沸騰したら弱火にし、卵半分をいれて10秒蓋をし、残りの卵を入れ蓋をして火を止める。
コツ・ポイント
卵はあまり溶きすぎないで二回に分けて入れてください。 鶏肉はアクがでるので煮る前に熱湯ですすいでみてください、アク取りが入らなくなります。
鶏肉に余熱で火を通すとつゆがなくならないです。パサパサにもならないです。
鶏肉に余熱で火を通すとつゆがなくならないです。パサパサにもならないです。
