甘さ控えめ自家製ゆず味噌

大好きなゆず味噌を手作り！ゆずの皮と果汁をW使いでゆず感たっぷり♪炒め物や煮物の味付けや焼き魚にも合いますよー^ ^このレシピの生い立ち好みの味のゆず味噌を使いたくて自分で作っています♪

1. ゆず 1個
2. ★味噌 160g
3. ★砂糖 40g
4. ★みりん 大さじ2〜

1. 1

   ゆずの皮をすりおろし(大さじ1/2位)、半分に切って果汁をしぼる(大さじ1位)。

2. 2

   小鍋に★を入れて弱火にかけ、焦げないようにヘラで混ぜる。

3. 3

   1を加えて混ぜ、火を止める。

4. 4

   粗熱がとれたら容器に入れる。

5. 5

   ※「ゆず味噌」の人気検索でトップ10入りしました♪(2021.12.27)

コツ・ポイントゆずは農薬を使っていないものがお勧めです。砂糖の量はお好みで加減してください。