スポンジケーキが甘いのでクリームは甘さ控えめにしました。
このレシピの生い立ち
父の日なのでデザートを作ろうと思い、ティラミスを作ってみました。
材料
- スポンジケーキ 5号
- ●エスプレッソソース
- インスタントコーヒー 小さじ1
- お湯 大さじ2
- スティックシュガー 1本(3g)
- ラム酒 小さじ1
- ●クリーム
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 10g
- マスカルポーネチーズ 100g
- 砂糖 大さじ1
- 卵黄 1個
- ココアパウダー 適量
作り方
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1
お湯でインスタントコーヒーを溶かし、スティックシュガーとラム酒を加えてソースを作る。
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2
生クリームに10gの砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
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3
別のボウルにマスカルポーネと卵黄、大さじ1の砂糖を加え混ぜる。
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4
2で泡立てた生クリームを数回に分けて3のボウルに入れ、へらで混ぜる。
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5
容器にスポンジケーキを敷いて、はけでソースをぬり、染み込ませる。
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6
クリームをスポンジの上にのせ、また5を繰り返しクリームをのせる。
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7
冷蔵庫で1時間敷いて以上冷やす。食べる直前にココアパウダーをふるう。
コツ・ポイント
スポンジケーキの代わりにカステラやビスケットなどて代用してもできます^ ^
