甘さ控えめベイクドチーズケーキ

18cm丸型がちょうどよい分量です。(うちにあった丸型が15cmの為写真は高さがでています)

1. クリームチーズ 200g
2. 卵 2こ
3. グラニュー糖 60〜65g好みで
4. 生クリーム 150cc
5. 薄力粉 大さじ3
6. 土台
7. グラハムビスケット 80g
8. バター 40g
9. トッピング
10. 純ココア 適量

1. 1

   クリームチーズとバターを室温に戻しておく

2. 2

   オーブンは170度で予熱しておく

3. 3

   グラハムビスケットをフードプロセッサーにいれ細かく粉砕する(なければジップロック等に入れて叩いて潰してもok)

4. 4

   砕いたビスケットに柔らかくなったバターを入れて全体的にまとまるまで混ぜ合わせる

5. 5

   ビスケットとバターが全体的に混ざったらクッキングペーパーを敷いた型の底に敷き詰める。ぎゅっと！その後は冷蔵庫で固めとく

6. 6

   クリームチーズをヘラや泡立て器でクリーム状になるまで練る

7. 7

   グラニュー糖を少しずつ6に入れ、その都度すり混ぜる

8. 8

   7に卵を入れよく混ぜ、生クリームを入れて混ぜる

9. 9

   最後にふるった薄力粉を入れて混ぜる

10. 10

    9を冷蔵庫で固めてあった土台を敷いた型にそーっと流し込む。流し終わったら2、3回トントンと落として中の空気を抜く

11. 11

    ※15センチ丸型だと結構ギリギリまでいっぱいになります。焼くと少し膨らむのではみ出る可能性もあります…

12. 12

    170度に予熱してあったオーブンで50分焼く。途中で表面の焼き具合を確認して好みの焼き色の時にアルミホイルをかぶせる

13. 13

    ※オーブンによると思いますので、焼き具合は必ず途中で確認して下さい！焦げちゃうかも。

14. 14

    焼きあがったら粗熱をとり、型から外して冷ます。茶漉しでココアをまぶしたら出来上がり！

コツ・ポイントココアは是非苦い純ココアで！焼いた当日はふんわり、冷蔵庫で一晩寝かすとしっとりずっしり、な舌触りになります。