わが家の甘くないレシピシリーズ。
市販の惣菜は甘く煮付けてあり苦手。ほんのり自然な甘みの切り干し大根煮です。
このレシピの生い立ち
簡単に煮物が作りたくて。
材料
- 切り干し大根 30g
- 人参 1/2本
- 油揚げ 1枚
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★塩 少々
- ★切り干し大根戻し汁 300cc
- ★だし汁 300cc
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ3
作り方
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1
切り干し大根を水洗いしかぶるくらいの水で戻す。戻したら絞って食べやすい長さに切る。
(戻し汁はとっておき使う) -
2
人参と油揚げは千切りにする。時間がある方は油揚げに熱湯をかけて油抜きを！
時間がない方はそのまま次へ。 -
3
フライパンにサラダ油を熱し、切り干し大根、人参、油揚げを入れ炒める。★をすべて入れ煮立たせる。
-
4
煮立たったら砂糖と醤油を加え、煮汁が少なくなったら完成。
コツ・ポイント
カロリーが気になる方は炒める工程を飛ばして煮てください。時間がなかったり面倒な時は油抜きも切り干しを炒めることもしていませんが、美味しく出来ています。
うちではだし汁はリケンの無添加鰹だし1スティックと水を使用しています。
うちではだし汁はリケンの無添加鰹だし1スティックと水を使用しています。
