ラム酒が香る、甘さ控えめなバナナケーキです。
材料
- 卵（Ｍ） １個
- てんさい糖 ６０ｇ
- サラダ油 大さじ２
- ラム酒 大さじ１
- 豆乳 ５０ｃｃ
- バナナ（小） ２本（正味２００ｇ位）
- ◎薄力粉 １３０ｇ
- ◎ベーキングパウダー 小さじ１
- ◎自然塩 ３つまみ
作り方
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1
オーブンを１８０℃に予熱開始する。
パウンド型にオーブンシートを敷いておく。 -
2
バナナをマッシュしておく。
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3
卵とてんさい糖をボウルに入れて２倍くらいの量になるまで泡だてる。（ハンドミキサーでするほどではない。手で２分位でＯＫ。）
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4
サラダ油、ラム酒、豆乳、マッシュしたバナナを加え、よくまぜる。
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5
◎印の粉類を合わせて、３回に分けてふるいながら４に加え、その都度ゴムべらでさっくり切るように混ぜる。
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6
粉っぽさがなくなったら、パウンド型に流し込み、１８０℃に予熱の完了したオーブンに入れて３０分位焼く。
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7
真ん中に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければＯＫ。
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8
すぐにオーブンから取り出し、ケーキクーラーの上に載せて冷ます。
コツ・ポイント
■もっとヘルシーに作りたい方は、オイルを豆乳に置き換えてＯＫです。
■薄力粉は全粒粉に変えても美味しいです。
■薄力粉は全粒粉に変えても美味しいです。
