甘さ控えめチーズケーキ

寒天流し型を使った、チーズケーキ。植物性豆乳入りホイップ、小麦胚芽のクラッカー使用で砂糖も少なめ。このレシピの生い立ち身体に良さそうな材料を使って作ってみました。

1. ○小麦胚芽クラッカー ４パック(約80g)
2. ○無塩バター 40g
3. クリームチーズ 200g
4. 砂糖 40g
5. 卵 2個
6. 豆乳入りホイップ（生クリームでも可） 200ml
7. レモン果汁 大さじ1
8. 薄力粉 大さじ3

1. 1

   ジッパー付きの袋にクラッカーを入れて砕く。溶かしたバターを加えてよく混ぜる。
2. 2

   クッキングペーパーを敷いた型に、①を敷き詰めてギュッギュと押しながら表面をに平らにする。冷蔵庫に入れて休ましておく。
3. 3

   クリームチーズをレンジで1分程温めて柔らかくする。

4. 4

   砂糖、卵、生クリーム、薄力粉、レモン果汁の順に加え、その都度よく混ぜる。
5. 5

   ②の型に流し込み、数回トントンと型を落として空気を抜く。
6. 6

   170度のオーブンで、37分前後焼く。型から外さず、ケーキクーラーの上で粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
7. 7

   スティック状に切って食べると、子供も食べやすいです。

コツ・ポイント全て簡単。順番に混ぜるだけ！