甘さ控えめのおはぎあんこ

おはぎ（あんこ）作りはとっても簡単です！甘さ控えめで美味しいから、いくらでも食べられちゃう♪ぜひ作ってみてね。このレシピの生い立ち「おはぎ」が作れるようになりたくて。

1. もち米 １合
2. 白米 ０．５合
3. 砂糖 大さじ１／２
4. 塩 少々
5. 小豆 １２５g
6. 水 ４００cc
7. 砂糖 １５０g
8. 塩 少々

1. 1

   もち米は洗ってザルにあけ、白米は洗って浸水させ、それぞれ３０分置く。

2. 2

   もち米と白米を合わせ、砂糖と塩も入れて軽く混ぜ、水加減「かため」にして、炊飯する。

3. 3

   小豆を洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、沸騰させたら弱火にする。

4. 4

   豆の６割にしわが寄ったら差し水をし、９割膨らんだらザルにあけ、水で洗う。

5. 5

   圧力鍋に小豆を入れ、水を入れ、１５分圧をかけ、その後自然放置する。

6. 6

   別鍋にあけ、砂糖を２回に分けて入れながら練る。仕上げに塩を入れる。

7. 7

   炊飯できたら、すりこぎ等で、少し潰し、適度な大きさに丸め、あんこを乗せて形を整える。

コツ・ポイント成型はラップを使うとくっつかないし衛生的。慣れれば約１時間で作れるようになりますよ。