冷蔵庫にあるもので簡単に炒めるだけのマーボー丼ができちゃいます。辛さの調節も自由自在。おすすめです！
このレシピの生い立ち
単身赴任時代にサラリーマンのひとり飯の定番は丼。ということで、いろんな丼を作るうちに、クックドゥほど金をかけずに冷蔵庫にある食材で大好きなマーボー丼を作りたいと思い、焼き肉のたれと豆板醤の組み合わせを考えました。
材料
- 豚挽き肉 100ｇ
- にんにく(みじん切り) １片
- 生姜(みじん切り) ひとかけ
- 塩コショウ 少々
- 酒 大さじ1
- 豆腐(絹) １/２丁
- 焼き肉のたれ 大さじ3
- 豆板醤 小さじ1
- 水溶き片栗粉 1/2カップ
- ネギ 1/2本
作り方
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1
生姜とにんにくのみじん切りを合わせます。
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2
豚挽き肉に塩コショウ、お酒を振り混ぜます。
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3
フライパンにごま油をひき、弱火で生姜とにんにくの香りを立たせます。
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4
香りが立ってきたら火を強くして挽き肉を炒めます。
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5
軽くお酒を振って臭みを飛ばすようにするといいかもしれません。
ここで軽く塩コショウもしておいてください。 -
6
そのまま使うと豆腐から水分が出るのでラップをして600Wで３分程度レンジアップします。
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7
出てきた水を切って豆腐を入れくずしながら炒め合わせます。
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8
小口切りにしたネギを用意。（好きな人はもっと多くていいと思います）
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9
焼き肉のたれを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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10
ご飯の上に乗っけてお好みで山椒の粉や七味などをパラパラっとしても美味しいと思います。
コツ・ポイント
焼き肉のたれは甘口より中辛か辛口の方が私は調理しやすいと思います。
油は基本的にごま油限定でお願いします。風味的に必要かと思います。
辛いモノ好きな方は豆板醤の量を増やす、唐辛子を入れてみるなど、いろいろと試してください！
油は基本的にごま油限定でお願いします。風味的に必要かと思います。
辛いモノ好きな方は豆板醤の量を増やす、唐辛子を入れてみるなど、いろいろと試してください！
