甘くない酒粕ガリガリクッキー

とにかく堅い！ガリガリと噛み締めたい方はぜひ（笑）
酒粕と塩で、ほんのりチーズのような風味も感じます。
このレシピの生い立ち
とにかく堅いクッキーが食べたくて、市販で無いならいっそ作ろうと試行錯誤しました。
甘くないから、砕いてスープに浸して食べたり、ドライフルーツと一緒に食べたりしても楽しいです♪

材料

  1. 全粒粉 130g
  2. はったい粉（又は玄米粉） 50g
  3. オリーブオイル 30cc
  4. 豆乳 90cc
  5. 塩 小さじ2/3
  6. ☆酒粕 30g

作り方

  1. 1

    全粒粉、はったい粉をボールにふるい入れる

  2. 2

    塩、ホームオリーブオイルを加え、ホイッパーでかきまぜる。

  3. 3

    豆乳を少しずつ加え、手でよくよく捏ねる。

  4. 4

    刻んだ酒粕を加えたら捏ね上げ、棒状にのばす。

  5. 5

    ラップでくるみ、冷凍庫で30分程休ませる。

  6. 6

    7〜8mmほどの厚みに切り、天板に並べる。

  7. 7

    180度に予熱したオーブンで30分前後焼いたら完成！

コツ・ポイント

最低限の水分でよく捏ねると堅くなります。

オーブンの種類で加熱時間変わると思うので、焦がさないように気をつけながら焼いてくださいね！

Tags:

☆酒粕 / はったい粉（又は玄米粉） / オリーブオイル / 全粒粉 / 塩 / 豆乳

これらのレシピも気に入るかもしれません