昆布と椎茸で旨味抜群！
よく煮込むとバラ肉の脂もコラーゲン！？
洋がらしがよく合って、赤ワインにも合います。
このレシピの生い立ち
母のレシピです。
材料
- 豚バラ肉ブロック 400g
- 早煮昆布 25cm
- 干し椎茸 3〜4枚
- 酒 50cc
- 麺つゆ 50cc
- 水 適宜
作り方
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1
干し椎茸は、水で戻しておきます。
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2
豚バラは食べやすい大きさに切ります。
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3
早煮昆布は
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4
1.5〜2cm幅に切ります。
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5
小鍋にお肉、早煮昆布、戻した椎茸、酒、麺つゆを入れたら、お肉が被るくらい水を入れ、強火にかけ、沸騰させます。
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6
沸騰したら落し蓋をし、強めの弱火で汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。
コツ・ポイント
アクが出ないように、強めの弱火でグツグツ煮ます。焦がさないようにお気をつけ下さい。
