甘くない梨救済梨ジャム

梨は角切りにして、重さを量っておきます。今回は500gでした。

梨の重量の30%の砂糖とレモン汁をふりかけ、軽く混ぜて30分くらいおきます。砂糖は今回150g。

梨から水が出てきたら弱火にかけて煮詰めていきます。

煮詰まってきたら焦げやすくなるので、かき混ぜながら煮詰めてください。

水分が飛び、とろりとなったら火をとめ、煮沸消毒した瓶に熱いうちにうつします。粗熱をとって冷蔵庫で保管します。