甘くない南蛮味噌です。甘めがお好みであれば砂糖を入れてみては如何でしょう！
材料
- 青唐辛子 7本
- a味噌 大さじ3
- a酒 大さじ2
- aみりん 大さじ1
作り方
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1
かたちの悪い青唐辛子を7本を用意
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2
青唐辛子を細かく輪切りにして、熱したフライパンに入れ、タネの色が変わるまで乾煎りする
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3
aの材料をよく溶き味噌の素を作る
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4
乾煎りした青唐辛子に味噌の素を投入
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5
弱火で根気よく炒める
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6
ウチは硬めの味噌が好きなので、水分を多めに飛ばします
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7
お好みの固さになったら火からおろし粗熱をとります
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8
出来上がった南蛮味噌をアツアツの白ごはんにのせて美味しくいただきます
コツ・ポイント
青唐辛子を乾煎りするときは換気&マスク必須です！
