甘くないチーズおからクッキー

粉もの０。グルテンフリー。スーパーで売ってる乾燥おからなので作りたいときすぐできる甘くないクッキーです。おつまみにも。このレシピの生い立ち甘くないチーズクッキーが好きなのと、おからだけの低糖質なおかしが食べたくて。作りやすい分量かつ、うちのオーブンレンジに一回で入る量にしました。

1. おからパウダー 30g
2. 粉チーズ 30g
3. 粗挽き黒胡椒 お好みで
4. オリーブ油 30g
5. 卵 1個
6. 難消化デキストリン あったので10g(なくてもOK)
7. 豆乳か牛乳か水 大さじ1

1. 1

   全部フードプロセッサーに投入して撹拌、又はビニール袋に入れて均一になるまで揉みます。固さは一まとまりになるかなくらい。

2. 2

   1.5～2cm大に丸めてくっつかないようにターンテーブルに並べ、上からちょっと潰します。膨らまないので隙間少しでOK。

3. 3

   180℃に余熱したオーブンで15分➡170℃に下げて5分焼いてできあがり。焼き色を見ながら調整してください。

コツ・ポイント生地は丸めやすい固さに豆乳や牛乳や水で調整してください。水が多いと丸める途中で崩壊してきます。水分多めだとしっとり、少な目なら焼きたて表面カリサクでなかがほろほろになります。