甘くて爽やかリーキのレモンマリネ

リーキの甘味＆レモンの爽やかな風味で、とっても美味しいリーキのレモンマリネです。蒸し焼きで簡単に作れて作り置きにも◎このレシピの生い立ち甘くて美味しいリーキ（ポロネギ）のマリネが大好きなので。レモンを少し多めに加えて爽やかなマリネにしました。簡単に美味しくて、作り置きにも、おつまみにもピッタリです。

1. リーキ 2本(正味350〜400g)
2. オリーブオイル 大匙1
3. ●白ワイン 大匙3
4. ●コンソメ顆粒 小匙1.5
5. ●きび糖（又は砂糖） 小匙1/2
6. ◯オリーブオイル 大匙1
7. ◯レモン汁 大匙1
8. ◯粗挽き胡椒 しっかりめ

1. 1

   リーキは食べやすい大きさに切る。フライパンにオイルを敷き、中火にかけて、リーキを並べて焼き色を付ける。
2. 2

   裏返して●を加えて蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。火を止めてそのまま粗熱を取る。
3. 3

   ◯を加えて混ぜ合わせ、30分〜味を馴染ませる。
4. 4

   。

コツ・ポイントたまに混ぜ合わせて全体に味が馴染む様にし、味が馴染んでから保存容器に移しています。蒸し焼き時間は太さによって調整をお願いします。