甘くて焦げ目が無い綺麗な卵焼き

焦げない甘い卵焼きの分量を考えました。このレシピの生い立ち弁当に入れる焦げない卵焼きが作りたくて。

1. 卵 4個
2. 上白糖 大さじ1
3. みりん 大さじ1
4. 酒 大さじ1
5. 白だし 小さじ1
6. サラダオイル 適量

1. 1

   ①調味料を器に入れレンジでチンして、上白糖を溶かして冷ます。

2. 2

   ②ボールに卵を割り入れ箸で切るように溶きほぐし①の調味料を加える。

3. 3

   ③フライパンを強火で温め、中火から弱火にしてサラダオイルをひき3分の1の卵液を流し入れ焼く。

4. 4

   同じことを3回位繰り返して巻き焼く。

コツ・ポイント最初は強火でフライパンも温めてから、中火か弱火と調節しながら焦さないように焼きます。上白糖が焦げやすいのでチンして溶かしてから卵液に加えます。