みずみずしく柔らかい新玉ねぎは春の味覚！旬のおいしさを丸ごとスープで贅沢に味わいましょう♪
このレシピの生い立ち
玉ねぎを一つ入れるだけ！簡単なのに豪華なスープレシピです。
材料
- フレシャス（天然水） 800g
- 新玉ねぎ 4個（1個約200g）
- ベーコン 80g
- オリーブ油 大1
- コンソメ 5g
- 塩 少々
- パルメザンチーズ 10g
- 【香草パン粉】
- オリーブ油 大1/2
- にんにく(みじん切り) １片
- パン粉 10g
- パセリ 5g
- 塩 小1/4
作り方
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1
新玉ねぎは皮をむき、芯に十字の切り込みを入れる。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
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2
鍋にオリーブ油を入れてベーコンを炒め、油がなじんだらフレシャス（天然水）とコンソメを入れる。
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3
新玉ねぎをスープに入れて、沸騰後弱火で約20分加熱した後、塩で味を調える。
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4
器に盛りつけ、パルメザンチーズを香草パン粉を新玉ねぎに添えて出来上がり。
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5
【香草パン粉】
フライパンにオリーブ油を入れ、パン粉、にんにく、パセリ、塩を加えて、弱火でキツネ色になるまで加熱する。
コツ・ポイント
20分じっくり煮込むことで、新玉ねぎの甘さが引き立ち、トロトロに仕上がります。
