甘い根菜のお味噌汁冬の朝にどうそ

心と体が疲れたときに…優しくしみる、癒やしの一杯です。このレシピの生い立ち温かく、コクのある味噌汁を飲みたいけれど、豚汁はパンチが効きすぎているなぁ…という時に作りました。子どものカレーはサツマイモで作る、という友人と、料理上手な叔母のレシピからヒントをもらっています。

1. にんじん 100g
2. 油揚げ 1/2枚
3. こんにゃく 100g
4. さつまいも 100g
5. 鰹だしの素 小さじ2
6. 水 2と1/2カップ
7. お味噌 大さじ1
8. ネギ 1本
9. サラダ油(炒め用) 大さじ2/3

1. 1

   にんじん、こんにゃくを1cm角に切る。油揚げを1cm幅に切る。
2. 2

   さつまいもを1cm角に切り、水にさらす。

3. 3

   ネギを1cmの小口切りにしておく。

4. 4

   鍋に油を熱し、（1）（にんじん、こんにゃく、油揚げ）を中火で炒める。
5. 5

   全体に油が回ってテラテラし、こんにゃくがチリチリしてきたら、サツマイモを投入。サツマイモが、焼き芋色になるまで炒める。
6. 6

   鰹だしの素、水を加える。強火で加熱、沸騰したら弱火にして20分。コトコト煮込む。
7. 7

   味噌を溶かし入れ、ネギをドサッと加えて、ひと煮立ちさせたら、できあがり。

コツ・ポイント・味噌は、田舎味噌がおすすめです。・薄味の仕上がりです。好みに応じて、味噌を加減してください。