甘いゴーヤチャンプル

卵と玉ねぎで甘ーいゴーヤチャンプルこのレシピの生い立ち甘いゴーヤチャンプが食べたくて

1. ゴーヤ大 1本
2. 玉ねぎ 1玉
3. 卵 2個
4. 鰹の粉末だし 小さじ1
5. 塩胡椒 適量
6. ☆だしつゆ(希釈用) 大さじ4
7. ☆料理酒 大さじ2
8. ☆砂糖 大さじ1.5
9. サラダ油 適量
10. ごま油 適量

1. 1

   ゴーヤのワタを取り、半月ぎりにして塩揉みしておく。その間に玉ねぎをくし切りする。

2. 2

   塩揉みしたゴーヤを水ですすぎ、玉ねぎとともに油で炒める。

3. 3

   茶色く色づいてきたら、塩胡椒と鰹の粉末だしをいれ、さらに炒める。この時ごま油を加えるとより美味しくなります。

4. 4

   卵に☆を加え、白身を切るように溶いたものを、3に加える。このとき卵が固まりすぎないよう、様子を見て火を止める。

コツ・ポイントゴーヤの苦味が苦手なら塩揉みした後しばらく置いておくと少し和らぎます。あと卵は固めすぎたい方がトロトロで私は好きです笑