たまねぎステーキだけど、照り焼き風に。
いい玉ねぎが手に入ったときにやってみてください。
甘いよ！
このレシピの生い立ち
STVどさんこワイドの星澤先生の料理でたまねぎステーキってやっていたような気がするけど、随分前でHPにレシピが載っていなかったので適当に作りました。照り焼き風にしてみました。
材料
- 玉ねぎ 大1個（使うのは中央2/3くらい）
- かつおぶし ひとつかみ
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 小麦粉 少々
- 油 大さじ1
作り方
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1
玉ねぎは横半分に切り、直径の大きいところから6～7ｍｍ厚さに切って丸いのを４つ作ります。
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2
厚みの中央部を、外側から中心に向かって爪楊枝を刺し、バラバラにならないようにして、小麦粉を裏表に薄く振る。
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3
フライパンに油を熱し、玉ねぎを並べて、うっすらこげ色が付いたら裏返してフタをして蒸し焼きにする。
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4
全体がすきとおったら、みりん、しょうゆを合わせておいたものを回しかけて、煮絡める。
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5
お皿に盛って、爪楊枝を抜き、かつおぶしをたっぷり乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
テフロン加工のフライパンで作ってください。小麦粉をつけなければ普通のステーキですが、照り焼き風にしたくて小麦粉をつけました。でもフライパンにくっつきやすいので、ぜひテフロンで。
蒸し焼きするの甘みを引き出すポイントです。
蒸し焼きするの甘みを引き出すポイントです。
