イカと いも にたやつ！
このレシピの生い立ち
旦那が鮮魚部で働いてるため、私は魚をさばく作業をほとんどした事が無く……。少しずつ覚えたいな！と思ったので＊
材料
- イカ 2杯
- 冷凍里芋 1袋(240g)
- オクラ 1袋
- ☆水 500ml
- ☆醤油 大さじ3
- ☆酒 大さじ3
- ☆みりん 大さじ3
- ☆ほんだし 小さじ1
作り方
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1
イカの胴体に指を入れて、繋がってる部分を剥がしながら足を取る
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2
包丁で目の下を切り、足の付け根にあるクチバシをもぎ取って捨てる。吸盤は手でしごいて取る。目から上は捨てる
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3
胴体を輪切り、足は半分に切る
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4
☆の材料を鍋に入れて火にかける。煮立ったら胴体を入れ、煮えたら足も入れて1分煮たら取り出す。(アクが出たら掬う)
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5
4の煮汁に里芋を入れて、落し蓋をして弱火で20分煮る
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6
里芋を煮てる間に、オクラに塩を振って板ずりをする。塩を洗い落としたらオクラのアタマを切って捨てる
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7
里芋が柔らかく煮えたら好みの味に整えて、オクラを入れる。ひと煮立ちさせたらイカも入れる
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8
沸騰する前に火を止める。味が染み込んだら完成！
つむぎちゃんの好きな冠もありますよ＊
コツ・ポイント
ダシはほんだしで。里芋は冷凍モノで。ほどよく手抜きして楽チンに！
冷凍里芋は作る前に冷蔵庫へ移したり、冷凍庫からだして解凍しておくと早く煮えて良いです＊
冷凍里芋は作る前に冷蔵庫へ移したり、冷凍庫からだして解凍しておくと早く煮えて良いです＊
