瓶詰め粒ウニでウニのクリームパスタ

作り方は簡単！なのに濃厚で美味しい〜♡デイリーにも、おもてなしにも♡白ワインに合う合う♪このレシピの生い立ち残りがちな瓶詰めウニを美味しく消費♡

1. 細めのパスタ 90g
2. 粒うに(瓶詰め) 大さじ2
3. すりおろしニンニク(チューブでもOK) 1かけ
4. 白ワイン 大さじ2
5. 生クリーム 大さじ2
6. 醤油 少々
7. オリーブオイル 大さじ1
8. 小ネギまたはパセリ 適量
9. 粗挽き黒こしょう 適量

1. 1

   パスタを茹で始める。茹で時間は袋の表示通りでOK。(茹でる塩はあまり入れ過ぎない)
2. 2

   茹で時間残り2分になったら、冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で香りを出す。

3. 3

   白ワインを加えアルコールが飛んだら火を止め、ウニと生クリームを加えて混ぜる。ウニには余熱で少し火を入れる。
4. 4

   パスタを入れて良くソースと合わせ、味見をして塩気が足りなければ醤油で味を整える。
5. 5

   お皿にこんもりと盛り付けて小ネギを散らし、黒こしょうをタップリふれば、出来上がり〜♪
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   ※今回はこの粒ウニを使いました。

コツ・ポイント粒ウニに塩分があるので、パスタを茹でる塩は控えめに。