今夜は瓦そばを、と思ったらなんとそばがなかった。それじゃあ、うどんで代用して何が何でも、食べるのだ！！
これがまたうまい！！。定番になりそうな予感・・・・・。
このレシピの生い立ち
数年前に、佐賀県出身の友だちに教えてもらった瓦そば。そばの買い置きがなくて、急遽うどんでいただきました。
材料
- うどん（乾麺） ５００ｇ
- ニンジン １本
- 玉ねぎ １コ
- ベーコン ２００ｇ
- 榎茸 １袋
- 卵 ３コ分（錦糸卵）
- のり 適量
- 長ネギ 適量
作り方
-
1
うどんを茹でる。アルデンテで（笑）
ニンジンは千切り、玉ねぎも薄くきる。ベーコンはも細く切る。（冷蔵庫の余り野菜なら何でも入れてＯＫだよ） -
2
ホットプレートに油をしいて、野菜とベーコンを炒めて火が通ったら、うどんを加える。うどんが温かくなるまで炒める。全体に炒め混ざったなら、錦糸卵を飾りネギ、海苔を散らしてめんつゆに浸けて頂きます。
コツ・ポイント
うどんは細めの乾麺がいいと思います。ゆでうどんは、混ぜているうちにちぎれちゃうかも・・・。
