暑い夏にぴったりのスッキリした味わいの冷製パスタです！
このレシピの生い立ち
イタリアンな我が家の夏の定番です！
材料
- ミディトマト 12個
- バルサミコ酢 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ3
- 白ワインビネガー 大さじ1
- レモン 1/4個
- 塩 小さじ1/2
- 生ハム 3枚
- クリームチーズ お好み
- 胡椒 適量
- パスタ［1.4mm程度のもの］ 300g
作り方
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1
バルサミコ酢、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモンをボウルに入れかき混ぜます。
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2
ミディトマトは1/4にカットして、ちぎったバジルと一緒に1に入れます。
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3
手でトマトを潰しながら、ソースを絡めます。これを冷蔵庫で冷やします。
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4
大きな鍋にパスタを茹でるためのお湯を沸かします。1リットルにつき塩大さじ1を加えましょう。
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5
湯が沸いたら、パスタを入れ所定の時間湯がきます。
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6
湯がいたら氷水でしっかりと冷やします。
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7
手で水をしっかりときり、パスタを3のボウルに入れソースと絡めます。
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8
しっかりと絡めたら、味見をします。味が薄かったり酸味が強い場合は塩と砂糖で味を調えます。
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9
トングでパスタをひねりながら盛り付け、上から3の具材とクリームチーズ、生ハム、バジルを盛り付けます。
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10
最後に胡椒とオリーブオイルをかけて完成です！
コツ・ポイント
トマトの味によっては酸味が強く出るので、塩、砂糖で味を整えてください。よく冷やすことがポイントです。
