大好物のチーズケーキ。泡立て不要で簡単においしく焼けるレシピです！レモンの風味あり、濃厚でもさわやかな味わい。
このレシピの生い立ち
昔からの簡単レシピを参考に、分量を記載しました。
材料
- クリームチーズ 1パック(200g)
- 砂糖 60g(大さじ6)
- 卵 2個
- 生クリーム 1パック(200cc)
- 小麦粉 25g(大さじ山盛り2)
- レモン汁(しぼっておく) 1/2個分
- バター 40g
- ビスケット(マリーなど) 12枚
- ☆マーマレードジャム 大さじ山盛り1
- ☆水 大さじ1
作り方
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1
オーブン160度で予熱スタート。ビスケットは細かく砕き、室温に戻したバターと混ぜる(バターはレンチン30秒でも可)
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2
①を型の底に敷き、ギュッと押し固める。型の側面にバター(分量外)を指で薄く塗る。型を冷蔵庫で冷やしておく。
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3
クリームチーズをボールに入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら砂糖を加え、さらに混ぜる。ダマがなくなるまで。
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4
卵を1つずつ加え、その都度よく混ぜる。生地がもったりしたら生クリームを加えて混ぜ、レモン汁を加えまぜる。
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5
小麦粉を加えて手早く混ぜる。ダマになりやすいのでふるいながら加えるのがベスト。混ざったら生地を型に流し入れる。
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6
160度の下段で45-50分焼く。焼けたら型と生地の間を箸などでぐるっと隙間をあけ、熱い内に型から外す。
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7
小さな器で☆を混ぜ合わせ、表面に塗りツヤを出す。焼き立てはフワフワ。一晩冷蔵庫で冷やすと、しっとりとおいしくなる。
コツ・ポイント
簡単に作れます！とにかく混ぜることだけ。底が抜けるタイプの型が使いやすいです。
お好みで、型に流し入れた後に細かく砕いたホワイトチョコレート50gほどを加えると、さらにリッチになります。
お好みで、型に流し入れた後に細かく砕いたホワイトチョコレート50gほどを加えると、さらにリッチになります。
